Cele mai bune restaurante din San Antonio

Am mancat in cele mai bune restaurante din San Antonio.

Texas este renumit pentru gastronomia ce are in centrul sau gratarul. Cele mai mari portii, cele mai mari fripturi, cele mai mari…orice va ganditi in The great state of Texas. Ar fi si greu sa fie diferit, daca ne gandim ca sunt mii de ferme ce cresc animale. Gratarul este aici o religie si fiecare loc are secretele sale. San Antonio este putin diferit de restul oraselor din Texas, ca arhitectura, fiind mult mai european decat, sa zicem Houston. Totul este mai apropiat de ceea ce noi, ca europeni, gasim pe batranul continent.

Participarea la IPW2023 din San Antonio, ne-a adus si o calatorie gastronomica in unele dintre cele mai bune restaurante din oras. Influentata enorm de gastronomia mexicana, bucataria de aici este o adevărată călătorie gustativă, în care veți descoperi arome îndrăznețe, combinații inovatoare și porții generoase, fiind cunoscută în întreaga lume pentru preparatele sale savuroase și pline de caracter.

• Unul dintre cele mai populare preparate din gastronomia texană este brisket-ul afumat. Carnea de vită este gătită lent în cuptoare de fum, împrumutându-și o textură fragedă și un gust bogat și fumos. Fiecare mușchi al acestui preparat este îmbibat de aromele îndrăznețe ale lemnului afumat, rezultând într-o explozie de gusturi care te vor cuceri de la prima mușcătură.
• Un alt preparat emblematic este chili-ul texan. Această mâncare condimentată și plină de viață combină carnea de vită tocată, fasolea, roșiile și o selecție secretă de mirodenii. Rezultatul este o explozie de arome și o consistență perfect echilibrată. Chili-ul texan este adesea servit cu brânză topită, ceapă și chipsuri de porumb crocante pentru a completa experiența culinară.
• Și cum să omitem carnea de porc afumată? Coastele de porc texane sunt o delicatesă pe care trebuie să o încercați. Sunt gătite la foc lent și acoperite cu un sos barbeque dulce și picant. Carnea se desprinde ușor de pe os și se topește în gură, lăsând în urmă o explozie de savoare.

Augie s Alamo City BBQ steakhouse

Situat într-un cartier animat și plin de viață, restaurantul oferă o combinație unică de preparate tradiționale și o atmosferă prietenoasă. Ne-au pregatit pulled de porc și piept de vită cu fasole coaptă cu miere și salată de varză cremoasă. Totul a fost fantastic. Atât gust, cât și textura. 

Brisket-ul afumat este o adevărată capodoperă culinară. Carnea era atât de fragedă și suculentă, iar aroma lemnului afumat m-a purtat într-o călătorie gustativă senzațională. Și nu pot să uit de costițele de porc, care erau glazurate cu un sos barbeque dulce și picant – a fost o explozie de savoare în fiecare mușcătură. Dar adevărata perlă a meniului este selecția lor de bisteuri. Am avut o experiență de neuitat cu un bisteu perfect preparat, copt la foc deschis și tăiat în felii groase. Carnea era fragedă și suculentă, cu o crustă perfectă pe partea exterioară. Au și opțiuni variate de sosuri și topping-uri pentru a vă personaliza experiența și pentru a vă bucura de fiecare mușcătură la maxim. Pe lângă preparatele principale, am fost răsfățați și cu garnituri delicioase. De la cartofi copți și coleslaw crocant până la porumb copt și fasole cu chili, fiecare garnitură a completat perfect preparatele principale și a adăugat un plus de savoare.

The Big Bib BBQ

Dacă sunteți în căutarea unei experiențe autentice și delicioase de preparate barbeque în San Antonio, The Big Bib BBQ este locul perfect pentru voi. Încercați bucatele lor savuroase și veți pleca cu amintiri gustative de neuitat. Este locul perfect pentru a vă relaxa și a vă bucura de o masă delicioasă într-un mediu confortabil.

Preparatele oferite aici sunt pur și simplu senzaționale. Brisket-ul afumat este cu siguranță o capodoperă. Carnea era atât de fragedă și suculentă, cu o crustă crocantă pe partea exterioară, încântându-mi papilele gustative cu fiecare mușcătură. Gustul fumului de lemn afumat se îmbină perfect cu aromele și mărimile speciale de mirodenii folosite, creând o explozie de gust în fiecare bucățică. Dar opțiunile deosebite nu se opresc aici. Costițele de porc sunt o adevărată delicatesă la The Big Bib BBQ. Acestea sunt preparate cu grijă, având o crustă crocantă și o carne suculentă care se desprinde ușor de pe os. Cu un sos barbeque delicios și o combinație de mirodenii bine alese, costițele devin o experiență cu adevărat memorabilă.

Meniul oferă și alte opțiuni apetisante, cum ar fi puiul afumat, carnitas sau cârnații de porc, pregătite cu aceeași atenție la detalii și pasiune pentru a vă încânta gusturile. Alegeți să le savurați în variantele întregi sau într-un sandwich delicios, însoțite de salate proaspete și garnituri tradiționale.

225º Urban Smoke  San Antonio

 Deținut și operat de Daniel Jimenez și bucătarul Samuel Ransom Jr., Urban Smoke aduce familia și prietenii împreună cu o atmosfera  optimistă și urbană. Dacă sunteți în căutarea unui restaurant urban și inovator în San Antonio, 225º Urban Smoke este alegerea perfectă. Încercați preparatele lor excepționale și veți descoperi arome îndrăznețe și combinații surprinzătoare. Aici am mancat cele mai bune coaste din viata mea!

Preparatele servite aici sunt absolut senzaționale. La 225º Urban Smoke, se concentrează pe arta gătitului la temperaturi ridicate, pentru a obține arome îndrăznețe și texturi deosebite. Carnea afumată este una dintre specialitățile lor, iar rezultatele sunt uimitoare. Brisket-ul afumat este incredibil de fraged și suculent, cu o crustă crocantă și o aromă intensă de fum. Fiecare mușcătură este o bucurie pentru papilele gustative. În plus, meniul lor oferă și alte opțiuni inovatoare și pline de savoare. Puiul afumat, coastele de porc și cârnații artizanali sunt doar câteva dintre preparatele care vă vor surprinde și încânta gusturile. Fiecare preparat este pregătit cu atenție la detalii și îmbină arome tradiționale cu un twist urban.

Garniturile și sosurile sunt de asemenea demne de menționat. De la cartofii prăjiți crocanți și salatele proaspete până la sosurile inovatoare și delicioase, fiecare detaliu este conceput pentru a completa și a intensifica experiența culinară.