Ce mănâncă de Crăciun europenii

Astăzi m-am gândit sa va scriu cam ce se mănâncă prin alte tari din Europa in zilele de Crăciun. Nu mai e mult pana atunci si deja ne pregatim!

Cred că la noi există foarte multe feluri de mâncare pe care le așteptăm cu toții în această frumoasă perioadă a anului. Sarmalele, salata de boeuf, piftia, cozonacii, plăcintele de casă, cârnații și caltaboșii preparați în casă sunt doar câteva dintre ele. Avem, fără îndoială, o varietate foarte mare de bunătăți.

Mie îmi ies niște sarmale geniale; pun și mai mult orez, pentru că așa îmi plac. Fiecare le pregătește după gustul lui — cu mai mult orez sau cu mai multă carne — important este să aibă un gust desăvârșit. Parcă le și simt deja mirosul.

Însă toată lumea se pregătește pentru aceste sărbători într-un mod special. Vouă ce mâncare vă place cel mai mult să aveți pe masă în noaptea de Crăciun?

De exemplu, în Franța, mâncarea de Crăciun diferă de la o regiune la alta, fiecare zonă având specificul ei. În Alsacia, gâsca este felul principal, în Burgundia se servește curcan cu castane, iar parizienii se delectează cu scoici și cu deliciosul foie gras, nelipsit de pe masa festivă. Consider că orice preparat așezat pe masă este un simbol al rafinamentului, francezii fiind foarte pretențioși în ceea ce privește mâncarea, mai ales în zilele speciale ale anului.

Meniul de Crăciun include adesea foie gras cu trufe ca preparat principal, iar ca antreu se pot servi scoici sau fructe de mare. Felul principal constă, de obicei, în cocoș sau curcan, acompaniat de o garnitură de piure de mere sau castane. Masa de Crăciun continuă cu diverse sortimente de brânzeturi fine.

Desertul tradițional de Crăciun în Franța este „La bûche de Noël” („prăjitura buturugă”), o ruladă clasică din blat de vanilie și cremă delicioasă de ciocolată. Forma sa, cu una, două sau chiar trei „crengi”, este inspirată de buturugile adevărate care erau arse în vatră în noaptea de Ajun, tradiția având o importanță deosebită.

Vinurile — suntem totuși în Franța — sunt esențiale la masa de Crăciun: la foie gras se servește un vin dulce, iar la desert, șampanie de colecție, dintre cele mai bune pe care și le pot permite.

În Belgia, masa de Crăciun reflectă influența puternică a bucătăriei franceze. Aperitivul constă, de obicei, în supă de vită și scoici, iar felul principal este curcanul umplut cu trufe. Masa se încheie cu un desert simplu și rafinat: înghețată de vanilie cu sos de ciocolată. Aici lucrurile par mai simple, belgienii nefiind la fel de pretențioși în privința meniului. Sper totuși că pe masă nu lipsesc celebrii cartofi prăjiți.

„Buturuga de Crăciun” este nelipsită și de pe mesele festive ale belgienilor, alături de renumitele waffle și cozonacii aromați cu coajă de portocală. Belgienii sărbătoresc Crăciunul pe 25 decembrie, zi în care, de obicei, își vizitează familia. Este o tradiție bine păstrată, iar fiecare familie se pregătește cu ce are mai bun — la fel ca la noi, nu-i așa?

În Italia, masa de Crăciun este considerată cea mai bogată masă din an. Cu atât de mulți români stabiliți acolo, vedem deja pe rețelele de socializare mesele încărcate de bunătăți. În nordul țării se consumă mai mult carne de porc, iar în sud se preferă carnea de vită, preferințele variind în funcție de zonă. Italienii pun mare preț pe preparatele tradiționale și le pregătesc cu multă pasiune.

Printre mâncărurile nelipsite de pe masa de Crăciun se numără „Lo zampone” — un picior de porc umplut cu carne și organe tocate — și „Il cotechino”, un cârnat cu aceeași umplutură. Chiar dacă aspectul poate părea ciudat, gustul este apreciat. La desert, nu lipsește „torrone”, un tip de nuga cu nuci.

O masă clasică de Crăciun în Roma începe cu aperitive precum prosciutto cu pepene galben și mozzarelle mici și rotunde. Felul întâi constă în paste pregătite în diverse variante — pastele nu lipsesc nici măcar de Crăciun de pe mesele italienilor. Felul al doilea include carne de porc sau de vită, servită cu spanac, salată sau mazăre, alături de diferite sosuri. În Italia, masa de Crăciun este luată, de obicei, înainte de slujba tradițională.

În nordul Europei, în Suedia, cea mai importantă zi este Ajunul Crăciunului, când se pregătește o masă specială, alcătuită din șuncă, pește și fasole. Meniul de Crăciun este destul de simplu, însă acest lucru reflectă stilul de viață mai sobru, mai puțin colorat decât cel din sudul Europei.

Mulți suedezi merg la biserică în dimineața zilei de Crăciun, alături de familie și prieteni apropiați. La ei, Crăciunul se numește „Jul” și este urmat de alte sărbători tradiționale. Un preparat specific acestei perioade este orezul cu lapte, foarte iubit de suedezi — și, recunosc, și de mine.

De asemenea, la masa de Crăciun sunt apreciate caltaboșii, șunca și șampania fină, care nu lipsește niciodată. Bineînțeles, își face apariția și tăria tradițională… știți voi

În Finlanda, Crăciunul este cea mai importantă sărbătoare a anului și te duce parcă cu gândul la o masă desprinsă din povești. Masa de Crăciun este bogată în preparate pe bază de pește, însă nu lipsesc nici șunca și cârnații, adevărate specialități ale bucătăriei finlandeze, greu de găsit în alte părți ale lumii. Finlandezii țin foarte mult la tradiții și, tocmai de aceea, pregătesc feluri speciale care să le aducă bucurie în aceste zile de sărbătoare. Sunt convinsă că au o varietate de mâncăruri care ar cuceri orice oaspete ajuns în vizită la ei.

Bucătăria de Crăciun din Spania este marcată de influența arabă, ceea ce o face diferită și, poate, surprinzătoare. Această influență a adus pe masa festivă ingrediente precum orezul, portocalele și migdalele. Fiind o țară cu un climat mai cald, aceste alimente se potrivesc perfect. Majoritatea preparatelor tradiționale sunt pe bază de migdale, nuci, fructe uscate și semințe de pin. Pe lângă acestea, peștele, preparat în numeroase variante, este nelipsit de la masa de Crăciun, pentru toate gusturile.

Pentru greci — majoritatea ortodocși, ca și noi — Crăciunul și Anul Nou sunt sărbători bogate atât în superstiții, cât și în preparate tradiționale. Am fost și eu în această perioadă, acum un an, în Atena, și am avut ocazia să gust din preparatele pregătite special pentru masa de Crăciun, la prietenii noștri de acolo. A fost un adevărat răsfăț. Grecii nu uită niciodată să însemne pâinea de Crăciun, presând aluatul cu palma înainte de a-l introduce în cuptor.

Înainte de sărbători, brutăriile grecești lucrează la capacitate maximă pentru a pregăti plăcinte ovale, pe care prietenii și vecinii și le oferă în dar. Mi se pare foarte frumos cât de mult țin cont de aceste mici detalii. Iubesc Grecia și mâncarea grecească. Printre prăjiturile tradiționale se numără „Melomakarona”, însiropate cu miere, și „Kourabiedes”, o prăjitură extrem de gustoasă, acoperită cu zahăr pudră, pe care am avut bucuria să o gust.

Se servește curcan umplut, asortat cu murături, iar la desert se pregătesc „corăbioare” și „melomakarona”, prăjituri însiropate cu miere. Datina spune că, după ce ospățul s-a încheiat, masa nu trebuie strânsă, pentru ca Iisus, care va trece pe acolo, să nu rămână flămând și să aibă ce gusta. Eu cred că unele dintre cele mai frumoase mese de Crăciun, dar și cele mai impresionante tradiții și obiceiuri, vin din Grecia.

În Anglia, în ziua de Crăciun, englezii se așază în jurul unei mese îmbelșugate, dominată de clasica friptură de curcan, budinca tradițională, plăcintele specifice, ginul și romul. Casele și încăperile sunt împodobite cu vâsc, rozmarin și iederă. Se consumă multă bere, băuturi spirtoase și vin fiert.

Sărbătoarea durează câteva zile, iar englezii se bucură din plin de timpul petrecut alături de familie. Cred că sunt mai relaxați în ceea ce privește obiceiurile, pentru ei fiind mult mai important să fie împreună și să se bucure de sentimentele frumoase trăite în această perioadă. Iar Londra, fără îndoială, este unul dintre cele mai frumoase orașe din lume de Crăciun

Tu cunoști și alte obiceiuri din alte colțuri ale lumii? Eu iubesc tradițiile noastre și cred că avem unele dintre cele mai bune mâncăruri pregătite pentru masa de Crăciun, dar îmi place să descopăr cum sărbătoresc și vecinii noștri. Cred că este important să facem acest schimb de idei și, de ce nu, de rețete. Poate așa vom înțelege mai bine spiritul Crăciunului.

Crăciun fericit tuturor: România, Italia, Franța, Belgia, Grecia, Anglia, Spania și tuturor țărilor din lume! Vă doresc să petreceți un Crăciun liniștit, plin de bucate alese și alături de cei dragi vouă.